佐賀産 天然 車海老
即係香港人講嘅花竹蝦，日本嘅車海路比一般嘅鮮甜。而且普遍壽司店用嘅都係養殖，少數先至會用天然出餐。計返成本每隻車海老差唔多港幣$100。係極具cost 嘅一個食材。
天鮨先烚蝦頭，再烚身。令到兩個唔同部位得到適當嘅煮食時間。生蝦不會有熟蝦會釋放的甜，煮得太久就會喪失蝦肉爽彈的效果。時間拿捏得好才能掌握熟度。
睇到呢一度提醒大家舊舖已經搬左去灣仔，距離新鋪開業倒數仲有差唔多一個月有多。期待！
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